Eccomi qua, sperando che questa ricetta non ci sia già... Il gazpacho andaluso è un piatto spagnolo da consumarsi in estate. Il Gazpacho è fresco, preparato con ingredienti vegetali. E' una ricetta dai grandi principi nutritivi, specialmente per il licopene presente nel pomodoro avente grosse proprietà antiossidanti e anticancro. Questa sostanza presente nel frutto rimane stabile anche dopo la lavorazione (industriale o domestica).

• 800 gr pomodori rossi
• 100 gr di mollica di pane raffermo
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cetriolo
• 1 peperone
• aceto di vino bianco
• olio, sale e pepe

Pelare a crudo mezzo chilo di pomodori rossi e tagliarli in quarti privandoli dei semi.
Mondare il cetriolo, il peperone, la cipolla e tagliare tutto a pezzi grossolani
Frullare il pomodoro assieme al pane e a tutte le verdure.
Condire con un filo di olio, salare, pepare, aggiustare di aceto e lasciare riposare in frigo per almeno tre ore
Servire con cubetti di ghiaccio o senza.

A me piace, ha un gusto particolare... Buon gazpacho a tutti!:)

Tonno e uova non l'ho mai provato, ma mi piacciono molto le uova, anche se ne limito l'uso come i formaggi visto che ho il colesterolo un pò alto.

Sempre per restare sul pesante, è buonissima la frittata di uova e gli avanzi di carne lessa o al sugo stemperata in acqua bollente.
Si sfiletta la carne fredda, si sbattono le uova con molto prezzemolo, pepe un pò di formaggio grattugiato a piacere e la carne a filettini. Si amalgama bene e si fa la frittata con contorno di pomodori o lattuga.

Grazie Red, ho visto la bietola, noi la chiamiamo segala, ne usaimo una varietà selvatica che è piccola e con le coste rosse, comunque so dove trovare la bietola bianca. Farò senz'altro la torta, mi piacciono tutti quanti gli ingredienti.
Anche le uova al tonno di Sole preparerò, sono molto sfiziose.
La ricetta di Edera è nuova per me come accostamento di sapori, ma va provata, magari eliminerei l'aglio che non tollero bene.

Voglio proprio provarlo non lo conoscevo, ma mi piace molto il pomodoro frullato per cui....ho letto che ci sono molte versioni e che spesso è molto speziato.
Non deve essere molto leggero da digerire visti gli ingredienti, ma mi stuzzica per cui lo proverò :)

Non sapevo che esistesse una qualità di bietole a coste rosse, ma credo che si potrebbe provare a fare la torta anche con queste, anche se forse, essendo selvatiche potrebbero essere un po' più amare delle altre, non so..

In ogni caso son contenta se provi la ricetta, facci sapere com'è andata :H

:C:

Aggiungo: l'estate scorsa ad un pranzo, un'amica ha preparato come antipasto, spiedini di frutta, con grandi pezzi di melone, pesche e chicchi d'uva, ma si possono preparare con tutta la frutta che si vuole... un'idea fresca ed estiva :D

Le segale a coste rosse sono la varietà invernale, più c'è freddo più rosse diventano. A me piace unirle ai fagioli borlotti già cotti, conferiscono un colore rosso al fondo di cottura ed hanno un ottimo sapore che non è cmq amaro.

Questa va bene anche per tenere lontane le zanzare, vampiri, piranha, sanguisughe, animali domestici e non, mariti e mogli
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D'estate è pieno di zanzare, vampiri, piranha, sanguisughe, animali domestici e non, mariti, mogli, licantropi che vengono su dai fossi.
Comunque per dire la verità questa è la ricetta originale, l'aglio e la cipolla io non li metto perché, come diciamo qui, mi vengono su. icon_mrgr:

Alito comune, mezzo gaudio! :bleah: Si chiude bene la porta della camera da letto ed è come l'ecstasy... ($)

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oggi ho provato a fare la maionese, non sono rimasta convinta della riuscita, forse ho messo troppo limone, o l'uovo era piccolo, ha un sapore acidulo e non è densa come quella in vasetti. Forse dovrei fare più tentativi. L'ho messa lo stesso nella insalata di riso e nessuno si è lamentato, ma da sola non è invitante.($)

Mi spiace forse non sono stata abbastanza esplicativa.
Allora andiamo per gradi:
hai messo l'uovo a temperatura ambiente?
hai messo l'olio nel contenitore del minipimer, diciamo più o meno tre dita,
hai messo un pizzico di sale
hai messo un poco di limone facciamo un cucchianino? (perchè da voi i limoni sono grossi e succosi magari ne hai messo troppo)
quando vai ad inserire il minipimer nel bicchierone apposito dove hai messo gli ingredienti, tienilo proprio sul fondo appoggiato e alzalo solo quando vedi la parte sotto che è diventata dura come lo è la maionese, non prima se no non monta, poi lo tiri su piano, lentamente e poi lo lasci andare giù sempre lentamente e fai un ritmico su e giù sino a che non diventa omogenea e dura. Ma la durata del su e giù è di norma 1 minutino, che comunque se si è solidificata non si rammolla più.
Speriamo ti venga la prossima volta :)

hai intuito bene, ho messo un intero limone succoso in effetti, e seconda cosa non ho usato un bicchiere di plastica, ma un pentolino di acciaio. Non costa nulla riprovare, sicuramente ora seguirò meglio le tue istruzioni. Domani provo a farla ancora per l'insalata russa, vedremo cosa combino....grazie Gri questo ameno luogo di suggerimenti culinari me gusta.

La maionese di Tina non era male, sapeva di yogurt all'uovo, gusto originale, da brevettare!!!

La tua sollecitudine è impagabile Ate

Una ricetta estiva che mi piace troppo: pasta con fagiolino mascalese.

I fagiolini sono quelli fininissimi verde scuro, si privano delle estremità, si lavano e si mettono a bollire in acqua già salata e bollente. Nel frattempo si soffrigge dolcemente qualche spicchio d'aglio, si unisce una tazza piena di salsa cruda di pomodoro fresco precedentemente preparata, ma anche di bottiglia può andar bene, si unisce un mestolo di brodo di cottura dei fagiolini, sale peperoncino e una manciata di foglie di basilico fresco e dei pezzetti di pecorino duro.
Unite a questa salsa i fagiolini che nel frattempo hanno raggiunto le mezza cottura e lasciate ultimare la cottura incoperchiando bene e se necessario unire un altro mestolo di brodo, la salsa non deve essere asciutta ma morbida.
Nel brodo dei fagiolini invece mettete a cuocere gli spaghettini o spaghetti ed uniteli a fine cottura per un minuto ancora con la salsa e i fagiolini ormai già cotti e privati dell'aglio.
Una bella riminata a fiamma viva e servite.

La pasta fredda io la faccio così: metto a fare la pasta e dopo averla scolata la metto sotto il getto dell'acqua fredda finchè non fuma più evitando così che anche si scuocia.

A parte preparo una terrina con dentro tanti pomodorini piccadilly o ciliegina tagliati a pezzettini piccoli, poi taglio a pezzettini altrettanto piccoli una mozzarella, condisco con olio extravergine (non ne uso altro a parte per friggere), sale e basilico, aspetto che venga fuori un buon sughetto per poter condire bene la pasta e mischio tutto. E' fresca e buonissima e pure semplicissima.

A Roma si usano fare i pomodori con il riso e patate.
La cuoca/il cuoco che cucina gli tocca il forno.

Si prendono quei grossi pomodori rossi estivi,un minimo di 4, si taglia la parte sopra come fosse un cappello e si svuota in una terrina il contenuto del pomodoro che più è succoso più vien buono il tutto. Si lascia da parte il pomodoro svuotato che a questo punto sembrerà una ciotolina.
Il sughetto ottenuto va condito con sale, olio e basilico. Dopo essere stato lavato a crudo il riso va messo dentro il sughetto. Diciamo una manciata per pomodoro. Lasciato li per pò, tempo che si adattino gli ingredienti. Nel frattempo potremmo tagliare le patate per metterle al forno rigorosamente insieme ai pomodori. Ah, anche le patate vanno condite con quel sughetto per cui avanzatene un pochino, non tantissimo per loro. A questo punto potete con un cucchiaio, tirar su un pò di riso condito e metterlo nei pomodori ciotolina, coprirli con il coperchio che non avrete buttato. Si dispongono in una teglia con vicino le patate e si mettono in forno. Per i tempi di cottura mi regolo sempre ad occhio.
Si mangiano sia caldi che freddi..

Quando faceva tanto tanto tanto caldo, la mia mamma ci faceva cenare leggeri e ci preparava una cosa che da bambina mi piaceva tantissimo e che non son mai stata capace di rifare uguale. Forse perchè il gusto della mamma non lo ridà nessuno... potremmo ampliare la cosa..


Comunque, se avete pane di 3/4 giorni vecchio, quello di una buona forma di pane (la classica pagnotta) tagliatelo a fettone e mettetelo a bagno in acqua, aceto e sale. disponetelo su un grande vassoio e conditelo con fettone fine di quegl stessi pomodori per il riso, belli rossi e maturi. Aggiungete sopra la cipolla tagliata finemente a mezza luna e origano o basilico a preferenza. Se si desidera ancora sale fate pure, va aggiunto olio... è pronta. Semplicissima e gustosissima. Si accompagna bene con la mozzarella.

thumbsup.: la "famossissima" (a Roma, in altre regioni c'è praticamente solo la derivata bruschetta) panzanella.
Io la faccio ogni tanto, piatto semplice... il problema è che non ho mai pane vecchio icon_mrgr:

Ciao Griselda, ieri ho fatto una buona maionese con poco limone.Tra l'altro avevo messo l'olio sbagliato, di mais; non uso mai l'olio di semi, e pensavo non fosse importante il tipo, invece mi sbagliavo. Non è densa però come quella in vasetto che avrà addensanti, e poi fa anche un pò puzza di uovo crudo. Penso sia normale no?

Ciao Weby, sta maionese fa i dispetti mi sa icon_mrgr:
No, deve venirti dura come quella in vasetto, chiaro che la temperatura è anche importante se la metti in frigorifero lo diventa di più, ma quando riuscirai a farla vedrai la differenza.
Le prime volte non c'era verso, mi veniva sempre acquosa e mi venivano i nervi icon_mrgr:, poi ho provato con quell'olio, che credo sia importante, l'olio non deve sapere molto di olio altrimenti copre tutti i sapori, se però sbagli qualcosa, tipo mettere troppo limone questa non si rapprende e ti rimane acquosa, mentre se ti viene bene, il minipimer, fai quasi fatica ad estrarlo dal contenitore dove hai fatto la maionese.
Per la puzza di uovo crudo non so che dire icon_mrgr: perchè a me l'uovo piace molto per cui non dandomi noia il suo odore non ci ho mai fatto caso :)

Prooooprio lei!!!
Che buona che è!

Ok, Gresy, simpatico Weby, mi assomiglia a quando usi Suby che mi ha fatto morir da ridere icon_mrgr:. La maionese era quasi buona, un pò piu densa sarebbe stato meglio. Mi sa che ti devo chiedere via pm la marca dell'olio, perchè ne ho preso uno di girasoli non in latta verde, nella bottega più vicina,e così domani lo compro al supermercato. fiori.gif

OT
icon_mrgr: ti spiego il motivo di Weby: quando leggo il nick webetina ci leggo qualcosa che non mi piace, non che riguarda te eh ci mancherebbe.
Quando ero piccola ero solita scrivere sui muri con il gesso W (che sta per viva e la squadra del cuore nel mio caso era il Milan) Milan ora se davanti ad un nome vedo la W la prima cosa è il rimando a "viva" dopo però staccata dalla W il nome che ne risulta è qualcosa di poco carino da abbinare a te, quindi dentro di me qualcosa si rifiuta di scriverlo per intero, tutte le volte che l'ho scritto mi sono forzata tantissimo, mi pareva di mancare nei tuoi confronti :@@ (elloso sta tutto nella mia testa eh icon_mrgr:)
L'altro modus di rivolgersi a te è stato riverendoci a Tina ma tu non hai mai detto se gradisci o no quindi magari questa è l'occasione per farlo sempre se ti va.
Poi aggiungici che la y finale la metterei anche nel pane...icon_mrgr:
:@@ meglio che non penso a quello che ha scritto Uno nei geroglifici laughing6: naaaaaaa non c'entra niente new_scram: