Il Carciofo
 

La cultura contadina insegna che il carciofo è
simbolo e artefice della purificazione primaverile…..
in particolare per quanto riguarda fegato e sangue…
quindi…ben venuto carciofo…crudo e cotto…

Nei conventi (dove la medicina era ed è legata
alla natura e ai suoi cicli)….ad aprile scattava
l’ operazione: disintossicare….
Disintossicare il fegato…il sangue…la linfa…
e i fraticelli con cosa disintossicavano? con il carciofo!!!

Se ci pensiamo bene…quasi tutti in primavera..
mentre la natura è piena di energie…ci sentiamo stanchi...è una stanchezza che deriva da
un eccessivo accumulo di tossine…eredità
del metabolismo invernale più lento…infatti…
in inverno assumiamo di più e scarichiamo di
meno…e da alimentazione sbagliata….

Il motore di tutto il metabolismo è il fegato….
come dice la medicina cinese…è dal fegato
che parte l’ energia del corpo….quindi è bene
“pulirlo” e i carciofi sono il suo toccasana…

Allora diciamo che ad aprile…via libera ai carciofi..
meglio crudi…la cottura limita l’ effetto della cinarina..
una “sostanza” amara utile per la secrezione biliare..
per la diuresi (plinplin)icon_mrgr: ...e per il metabolismo del
colesterolo e dell’ urea….

Dicevamo…che mangiato crudo in pinzimonio con
olio d’ oliva….o con l’ aggiunta di verdure a
foglia verde scuro…tipo tarassaco o cicoria
e magari accompagnandolo a pane integrale…
oltre ad essere buono…fornisce un buon
quantitativo di fibre necessario per il metabolismo
primaverile...soprattutto coccola il fegato..:@@

Se a pranzo è crudo….messer carciofo (woww ma
che poetuncola che so!!!)….a cena…rigorosamente
cotto…magari unito ad asparagi ….i due….
consumati assieme… aiutano a superare i disagi meteoropatici..
che in primavera sono belli tosti….
Cosa che tutti sanno…ma ripetere non fa mai male
l’ acqua di cottura è ricca di Sali minerali e di
sostanze utili a prevenire alcuni disagi…diabete…otiti...eczemi….appunto! e di solito che si fa?
noi mangiamo le verdure belle scolate….e al lavandino…diamo tutto il resto r: manata.gif
….meditate gente…meditate…

Messer Carciofo ( heheheh)…mangiato crudo è
forse il più potente anti arteriosclerosi naturale….
per la capacità di abbassare il colesterolo….
ancora una dimostrazione…che andiamo a cercare
in farmacia (a danno fatto)...medicine che la natura
ci regala ad ogni stagione…nonostante la
nostra ingratitudine ….

:C:

tisanina?
 

Gli antichi....romani ed egiziani...sapevano che
in 15 giorni...a base di carciofi...rinnovava vegato...
sangue e tessuti.....e si riprendeva vigore....

tisanina anti stanchezza primaverile....
o meglio decottoda prendere nel mese
di aprile ( un vecchio adagio dice: aprile dolce
dormire) :(

100 gr. difoglie di carciofo ( perchè non quelle che si solito buttiamo dalla pulitura?)
50 gr. di foglie di cicoria selvatica
10 gr. di menta
5 gr. di fiori di sambuco
Bollire il tutto in circa mezzo litro d' acqua...
per 10 minuti....filtrare e bere 2 o 3 bicchieri
al giorno...lontano dai pasti... logicamente...
essendo un depurativo....
bastano un paio di settimane per riassestarsi...
:23:

:C:

Se non erro vi sono anche dei prodotti di erboristeria a base di carciofo...no?nonso.gif

Certo Jez.....
ma perchè pagare dinditanti...per un decottino
facilefacile ed altrettanto efficace?

fiori.gif

Ho comprato tutti gli "ingredienti" ora però non so come misurare i gr mi potresti dare un consiglio? fiori.gif
p.s. non possiedo bilancino.
p.p.s. la menta selvatica di campo va bene?

Ci sono vari metodi. Il più semplice prevede che tu possieda almeno una bilancia normale o cmq uno strumento qualsiasi che ti permetta di determinare almeno una delle misure (per es che rilevi i 100 gr).
Poi si deve tener presente che qualsiasi ricetta non indica pesi ma proporzioni. Nel caso della tisana di Era la ricetta dice che la cicoria pesa metà dell'acqua, la menta un decimo e il sambuco un ventesimo... questo vale per i 100 gr, per i 10 kg e per le 10000 tonnellate...

PS: altro metodo semplice è comprarsi un bilancino icon_mrgr:

Proporzioni? :@@ matematica? manata.gif non la conosco piango.gif
Bilancino costa troppo....ok vado a occhio icon_mrgr:

beh, un buon motivo per impararla icon_mrgr: ...

la difficoltà, immagino, sta nel pesare per esempio i 5 grammi. Però non avrai difficoltà per pesarne 100 (20 volte tanto). Certo se moltiplichi tutto per venti ti ticca fare 10 litri di tisana, ma magari 5 litri, se riesci a pesare 50 grammi...

Inoltre 50 grammi occupano un certo spazio, quindi per esempio, pesati sparpagliati e divisi per area ti da parti del peso con una certa precisione (che dipende anche da quanto omogeneamente sparpagli). Potresti usare un foglio a quadretti... icon_mrgr:

Il bilancino costa però, tra gli atrezzi da cucina che costano poco, si trovano dei misurini per liquidi che danno quantità minime (mi pare li usino i pasticceri). Se arrotondiamo il peso specifico dell'acqua di rubinetto a 1 possiamo per confronto trovare piccoli pesi anche di altre sostanze.

Insomma, o spendi o vai a occhio (5 gr son circa due pizzichi) o diventi creativa...

Ah, dimenticavo. Una bustina da zucchero contiene 5 gr di zucchero...

Si si questi esempi mi piacciono grazie Ray abbraccio: faccio poi racconto fiori.gif

grazie Ray....fiori.gif

altro metodo semplicissimo consigliato dai maestri erboristi....per le quantità minime....sono i pizzichi....
pollice indice e medio che raccolgolno
le erbette secche.....da 3 a 7 pizzichi di
una miscela sono sufficenti per una tazza di tisana...


maroooooGriiiii....
il bilancino? si usa per la "modica quantità" boccaccia:
ma quando dobbiamo trovare difficoltà ad ogni costo
ce la troviamo icon_mrgr:
male che vada con le proporzioni...pizzichi...si pizzichi

fiori.gif

Domandare è lecito rispondere......icon_mrgr:
Mi scombussolavano i 5 gr tu ci sarai abituata io no, poi ogni tanto mi piace perdermi in bicchier d'acqua...rinfresca icon_mrgr:

fammi posto che nuotiamo assieme boccaccia: ;)

A quel punto mi bevo un cynar :D
Ok ok faccio da me martello.:

Subito ho pensato che comunque il sambuco avrei dovuto procurarmelo in erboristeria, ma se è quello che ho visto in una foto cresce anche nei lati delle strade in primavera.

dipende dall' uso che ne vuoi fare....
dipende dalle strade nelle quali cresce....
dipende si...
e bisogna fare molta attenzione perchè è simile
alle bacche di un arbusto che sono invece molto
tossiche...quindi PRUDENZA sempre

comunque con i frutti si fanno ottime marmellate...
con i fiori...oltre che frittelline...anche un ottimo
liquore....
scrivermo del sambuco....

Depuriamoci con la verdura
 

Qui non devo fare nessun fare nulla è già tutto scritto dalla nostra Era ma era il caso di tirarlo su, perchè questi sono tempi di carciofi quindi sfruttiamo tutte le potenzialità di questo ortaggio di stagione.
:)