San Pietro
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La leggenda racconta che questo pesce è quello che Gesù aveva moltiplicato sul Lago Tiberiade e che i due operculi neri che ha sulla pancia siano le Sue impronte rimaste a ricordo sul pesce. :wow:
Per i mussulmani è il pesce di Dio. Nome scientifico: Zeus faber. Il nome in italiano è pesce gallo ma in tutte le regioni troviamo un soprannome ad identificarlo. Non ha lische per cui è adatto anche a chi le teme, la carne è bianca soda e compatta. Pesce d'acqua salata che si trova un po' ovunque nel mondo bruttino (poverino) a vedersi quanto buonissimo a gustarsi. :H Ingredienti: Un pesce San Pietro Sale, pepe Olio extra vergine di oliva Alloro Aromi a piacere tipo: timo, prezzemolo, salvia, rosmarino. Limone. Ricettina: Pulire il pesce se appena pescato, oppure se acquistato lavarlo sotto l'acqua corrente poi adagiate il pesce su una pirofila. Tagliate il limone a fettine mettetelo attorno e sopra al pesce, spruzzate con sale e pepe e fate cadere sopra il filo d'olio a piacere. Poi aggiungete le foglioline di alloro e mettete il tutto in formo a 200 gradi per mezz'ora. Nel frattempo tritate la salvia, rosmarino, prezzemolo, timo, e al momento di servire spolverate il tutto con questi aromi. Oppure in tegame: Mette aglio olio e pomodorini a pezzettini piccoli, che andrete a a schiacciare piano piano per non romperli. Appena si sono ammorbiditi adagiate i filetti già puliti e tagliati, lasciate cuocere piano, piano fuoco lento. Se vi piace potete aggiungere una spruzzata di vino bianco e lasciare cuocere ancora facendo attenzione che non attacchino al fondo della pentola. Quando sono quasi cotti aggiungete una spruzzatina di prezzemolo fresco e pepe se vi piace. Non contenendo lische potete anche farli impanati. fiori.gif |
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