Lo sai che.....? (sui cavoli)
 

Non è quello che mangi oggi che ti fa male ma è quello che mangi ogni giorno...
Se mangi normalmente in modo semplice e il più che puoi naturale apri una polizza per il tuo benessere..

Non sei vegano nè macrobiotico...e magari nemmeno vegetariano tuttavia al tuo fegato ci tieni icon_mrgr: per tanto.. se gli amici ti hanno invitato al MacDoddis puoi andarci tranquillamente (unatantum più una che tantum eh)nonso.gif da domani riprendi la tua normale alimentazione e nel frattempo fai arieggiare gli abiti perchè da MacCoso hai 'profumato' gratuitamente i tuoi abiti...tutti!!! compreso il mutandone icon_mrgr:

I Cavoli
 

A proposito di odori in cucina..è stagione di cavoli...

Lo sai che come tutte le crucifere è ricco di vitamine..acido folico (in gravidanza evita alcuni problemi legati alla salute del bimbo) fibra potassio e antiossidanti?
Contengono nutrienti che hanno una forte valenza anti tumorali poichè contengono estrogeni vegetali che contrastano lo sviluppoi di tumori legati all' attività degli ormoni nell' organismo sia maschile che femminile (seno e prostata)

Nutrizionalisti legati al naturale consigliano (mi associo perchè sono pienamente daccordo) di consumare cavolo o altre crucifere almeno 3/4 volte a settimana

A sto punto...ho davanti agli occhi la maggior parte delle cittadine di Ermopoli che sbarrano gliocchi strabuzza: e lo so..lo cucineremmo anche così spesso...ma puzza manata.gif

Suggerimenti e piccoli trucchi si?
Per cominciare chi ha detto che le verdure cotte debbano essere assolutamente stracotte?

Veniamo al dunque...laviamo bene ma velocemente le foglie di cavolo..evitiamo di lasciarle a mollo nell' acqua...(vale per quasi tutte le verdure..rischio: la perdita di tutti i nutrienti minerali vitamine ecc) mettiamo le verdure (foglie) intere* in pentola dove l' acqua è gia in ebollizione e quando riprende lasciamole bollire 8/10 minuti al massimo (i cavoli cominciano a rilasciare l' odore solo dopo i 10 minuti di cottura...provare per credere) estrarle dall' acqua di cottura..che potremo utilizzare per altre cose..lasciamo raffreddare..strizziamo e tagliamo come ci fa comodo..e cuciniamo a piacere il risultato sarà una pietanza di verdura cotta ma croccante e ricca di tutto ciò che prima buttavamo nel lavello...

*Le foglie intere in cottura perchè hanno una minore dispersione di nutrienti.. a differenza delle foglie a pezzetti che disperderebbero maggiormente.;)

:C:

Consigli veramente preziosi che seguirò senz'altro, il cavolo e tutte le sue varietà mi piacciono molto.
Domandina:
Come si può utilizzare l'acqua di cottura ?

fiori.gif

Beh potresti usarlo aggiungendolo al cavolo che stai brasando (sostituendolo alla solita acqua)...o allungandolo con altro brodo per preparare minestre e risotti. Non dimentichiamo che quell' acqua è ricca di vitamine ecc..

:C:

Approfitto per inserire una ricettina veloce veloce con il cavolfiore crudo....
Deve essere freschissimo e bianchissimo ( nessuna piccola macchia ecc.... ) , vanno staccati tutti i fiori , così da ricavare delle singole roselline come mi piace chiamarLe ed eliminata la parte centrale o cuore che può essere utilizzato cotto per altre ricette.
Lavare i fiori sotto l'acqua corrente e asciugarli poi per bene . Preparare sul fondo del contenitore che si userà per condire il cavolo una salsina con yougurt bianco non magro a cui viene aggiunta della senape ( un cucchiaio da te per un vasetto da 125 g. di yougurt ) , sale pepe se piace , e olio extraverigine di oliva .
Amalgamare il tutto ben bene e versarci il fiori del cavolo una mezz'oretta prima di mangiare......le dosi della salsina possono essere regolate a piacere...e bon appetit .:C:


Edit : domani provo la cottura del cavolo cercando di non superare i 10 minuti grazie del consiglio Era , l'odore che resta in casa è sempre un forte deterrente ....