coccole dolci
 

eh si, alle volte abbiamo anche bisogno di una fettina di coccola dolce dolce :H
ecco una ricetta veloce che riesce sempre

Torta di mandorle veloce

200 gr di mandorle sbucciate
200 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 uovo
1 bicchierino di liquore a piacere (amaretto di Saronno per es.)
zucchero vanigliato
burro per lo stampo

Versate la farina su una spianatoia, unite il burro morbido a pezzetti (io qualche volta lo sciolgo sul fuoco, ma attenzione fuoco bassissimo facendo girare il pezzo di burro in modo che si sciolga ma non si cuocia, lo vedete perchè anche se sciolto resta bianco sopra, mentre se diventa giallino o, peggio, trasparente, lo avete cotto), lo zucchero,le mandorle tritare finemente. l'uovo il liquore. Impastate il tutto per circa 5 minuti.
Imburrate una tortiera di 26 cm di diametro e passate in forno caldo a 200° per 30 minuti.
Laciate riposare un giorno la torta prima di servirla (se ci riuscitediavolo.g: ) e spolverizzatela di zucchero vanigliato.


Se invece avete più tempo

Crostata alla crema di semolino

dicevo...prima di fare un pasticcio...icon_mrgr:

Crostata di crema di semolino

per la pasta:
250 gr di farina
125 gr di burro
110 gr di zucchero
2 tuorli
1/2 limone
1 pizzico di sale
burro per lo stampo

per la crema:
100 gr di semolino
7.5 dl di latte (qui non lo dice mai nessuno ma il latte intero è meglio di quello parzialmente scremato, la creama viene più corposa)
100 gr di zucchero
50 gr di cedro e arancia canditi (io non li metto...)
2 uova
1 limone
30 gr di zucchero vanigliato

Sulla spianatoia mescolate la farina con lo zucchero, disponetela a fontana e nel centro mettete il burro a pezzetti, i tuorli la scorza grattuggiata del limone e un pizzico di sale.Impastate gli ingredienti per pochi minuti e lasciate riposare la pasta per circa un'ora avvolta in un panno (ho scoperto che se impastata troppo poi quand'è cotta lo zucchero fa effetto caramello, per cui se anche vi resta non proprio compatta lasciatela così, poi nella tortiera fate l'impasto compatto)
Preparate la crema: in una casseruola portate a ebbollizione il latte, fatevi cadere dentro a poco a poco il semolino e lo zucchero, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e cuocete per 10 min a calore moderato.Togliete il recipiente dal fuoco e fatelo raffreddare.
Quando sarà freddo unitevi i tuorli, gli albumi montati a neve ben ferma, la scorza grattuggiata del limone e i canditi tagliati a dadini, amalgamate con cura gli ingredienti (certo che lo sapete ma vi ricordo che per incorporare gli albumi agli impasti il movimento del cucciaio dev'essere circolare dal basso verso l'alto, se vi pare fatelo anche ruotare mentre da sopra tornate sotto, questo per non smontare gli albumi)
Con più della metà della pasta frolla rivestite il fondo e i bordi di una tortiera imburrata (ehm, io ci passo un giro di pane grattuggiato sopra al burro, così non si attacca proprio e uso tutta la pasta senza fare striscioline, poi vi dico perchè ;) ) e ricopritela con la crema di semolino. Con la pasta rimasta fate delle strisce smerlate che metterete sopra la crema a forma di spirale e spennellerete con un pò di albume sbattuto.
Ponete in forno e cuocete a calore moderato per 30 min circa (consiglio, alle volte ci vuole di più, munitevi di stecchino di legno e infilatelo nel centro della torta, se esce appiccicoso la torta non è pronta, dovete sentirlo bello asciutto)Togliete la torta dal forno, fatela raffreddare, sfornatela e cospargetela di zucchero vanigliato.

E' molto delicata come gusto, io infatti ci vorrei metter sopra uno strato di cioccolato, purtroppo però non ho ancora trovato la copertura che dico io, la glassa è troppo dura mentre la nutbip non rende bene..appena trovo gusto e consistenza giuste però lo posto promesso
:C:

Per la ricetta qui sopra ho "aggiustato" la crema di semolino con 50 gr in più di zucchero, per chi li ama sono consigliati anche i canditi, o le gocce di cioccolato...approposito di cioccolato, vi scrivo la ricettina veloce veloce (da leccarsi le orecchie icon_mrgr: ) per la copertura di cioccolato "morbida", non la solita glassa per capirci.

Ganache
250 gr di panna (da cucina)
125 gr di cioccolato fondente
50 gr di cacao in polvere
50 gr di zucchero

mettete tutto assieme in una casseruola e fate sciogliere fino al bollore, io mi sono fermata un attimo prima perchè la panna era di quella densa densa, senza neanche un goccio di latte ma ce ne sono in commercio di più liquide, alcune addirittura con una parte solida e un certo quantitativo di latte. Fate voi, calcolate che come il budino raffreddandosi prende un pò più di consistenza (ps io ho usato il cacao in polvere dolce ma ognuno a suo gusto)
E' FA-VO-LO-SA fiori.gif

in prossiama visione su questi schermi icon_mrgr: l'altra copertura, vi dò gli ingredienti se volete cimentarvi con qualcosa di meno grasso, ma non l'ho ancora sperimentata

120 gr di zucchero
120 gr di cioccolato fondente
1/2 litro d'acqua
far bollire fino alla desiderata densità

Prometto di trovare il tempo per postare la storia del cacao e come sceglierlo ecc ecc
abbraccio: per il momento ciucciatelo

Torta di mele semplice
 

Dopo tanto tempo ho rispolverato la ricetta di una torta alle mele semplice da fare e buonissima, che ora è in forno :H, se volete provare a farla anche voi :

Ingredienti :

300 grammi di farina
100 grammi di burro
200 grammi di zucchero
3 uova
4 mele
1 bustina di lievito
la buccia di un limone non trattato
burro e farina per lo stampo

*****************

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini piccoli .
Mescolare la farina con 150 grammi di zucchero, e la scorza del limone. Aggiungere le uova (che vanno in precedenza leggermente sbattute) e il burro (che va fatto in precedenza fondere) . Aggiungere il lievito.
Infine al composto unire le mele tagliate a dadini , mescolare bene in modo che si amalgamino bene con il resto.

fate nel frattempo riscaldare il forno.

Imburrare e infarinare uno stampo (con diametro di circa 25 cm), versare l'impasto e livellare la superficie.

Spolverizzate la torta con i 50 grammi di zucchero rimasti.

Cuocere la torta per circa 35 minuti a 200 gradi.

Prima di sformare la torta assicurarsi che sia ben raffreddata (se no si rompe )

Ah.. l'impasto prima della cottura ha un aspetto un po' "inquietante" icon_mrgr: , perchè rimane morbidissimo, non vi preoccupate a cottura ultimata la torta avrà un bell'aspetto

Buon appetito fiori.gif

iperveloce e di sicuro effetto

procuratevi della pasta sfoglia fresca tonda. Dividetela in 12 spicchi, metete un pò di crema di cioccolato o marmellata centrale nella parte più larga dello spicchio e arrotolate la pasta, partendo dal lato più largo verso il centro, cercando di non comprimerla (sennò addio leggerzza della sfoglia)

Eventualmente avvicinate i bordi più esterni del fagottino per evitare che la crema vi scappi fuori.
L'effetto è quello di mini cornetti...in forno a 180° circa per dieci minuti (ma verificate il colore) vanno poi spolverizzati con un pò di zucchero a velo.

Le varianti sono tante (anche salate), e di effetto anche se avete ospiti :C:

Crepes alla marmellata
 

Eh si, ogni tanto c'è bisogno di dolcezza...
Mi è venuta in mente una ricetta semplice che mi faceva sempre mia mamma e che anche a me che sono una frana in fatto di dolci riesce sempre !

Crepes alla marmellata

Ingredienti:
(per circa 12 crepes in una padella da diametro 18 cm.)
125 gr. di farina
2 uova
250 ml. di latte
un pizzico di sale
burro q.b.

Sbattere in una ciotola le uova, aggiungere il latte e la farina setacciata a pioggia mescolando bene per non formare grumi.
Aggiungere il sale e un pizzico di burro fuso e lasciato raffreddare.

Lasciare riposare la pastella 20-25 minuti a temperatura ambiente.
Far dorare sul fondo della padella antiaderente una puntina di burro fino a che non sfrigola un po' ed esce appena un filo di fumo.
Quando è ben calda allontanarla dal fuoco e versare un mestolo piccolo di pastella. Ruotare rapidamente la padella per allargare il composto che dovrà ricoprire tutto il fondo.
Rimettere la padella su fuoco e cuocere fino a che la crespella non si staccherà.
Girarla e cuocerla dall'altra parte.
Togliere dalla padella facendola scivolare su un piatto e proseguire con la preparazione allo stesso modo.
Per ogni crespella aggiungere una puntina di burro come spiegato per la prima, man mano che la padella è calda al punto giusto riescono meglio, di solito le prime vengono un po' crude perchè non è stato raggiunto il necessario punto di calore.

Dopo che si sono impilato nel piatto e un po'raffreddate ,metterci in centro la marmellata, oppure nutella, a piacere, arrotolarle ad una ad una, cospargerle di zucchero e servire.
Io le mangiavo ancora tiepide, troppo buone....

Si può anche usarle come base per metterci dentro spinaci, ricotta, ecc.

Se si vogliono più dolci si può aggiungere un po' di zucchero alla pastella.

Buon appetito !!!!

fiori.gif

Li ho fatti ieri Daf, e il risultato è stato davvero simpatico , sono velocissimi da preparare, buonissimi ed i miei ospiti erano contenti :H
La prossima volta provo le crepes di Stella :D

:C:

L'ho fatta oggi ed è proprio buonissima, morbida e profumata.

Grazie !!!

abbraccio:

Ederuccia..questa ricetta è facile veloce e buona :H testaa tantissime volte, provala.
Se tiri in giro fette di torta punitiva poco importa diavolo.g: ma se poi qualcuno te la ribatte indietro...nonono.gif ci teniamo alla tua testolina eh! icon_mrgr: icon_mrgr:

:C:

Ciao donna!:) ,
E' davvero carina questa ricetta, questo week end la proverò, sicuramente il mio lui e i miei fratelli/sorelle ne saranno contenti.. Quanto a mangiarla io, fidati è meglio di noicon_mrgr:

Non ho avuto modo di provarla, mi hanno fatto capire che è appena passata Pasqua e in effetti hanno pure ragione.. Hanno ancora la colomba che zampetta nella pancia.
Ho rimandato a breve:)

icon_mrgr: Mi sa che stasera la faccio