Passata di ceci
 

Adesso che fa freddino un piatto semplice (volendo anche unico dipende dalle quantità e dalle abitudini) e tutto sommato abbastanza veloce.

Un bel sacchetto di ceci secchi (circa 500gr), messi a bagno almeno il giorno prima.
Li sbattiamo in una pentola a pressione con circa mezzo litro di acqua per mezz'ora o poco più.
Appena cotti con la forchetta si possono schiacciare per renderli più invitanti, messi sul piatto, sale, un pò di olio di oliva, una spolverata di grana e sono pronti.

Per alcuni forse sarà troppo semplice, comunque è un piatto nutriente, ricco di proteine vegetali.

Ma grazie! :H Mi piacciono molto i ceci e non ho mai trovato un'idea per farli, ( minestra a parte) cavolo invece è semplice, a volte mi complico proprio la vita.
Provo eh?:wow:
abbraccio:

Humus
 

Qualche sera fa, (dico sempre così poi sarà passato un mese icon_mrgr:) ho visto un documentario molto bello, girato a Gerusalemme. Il tizio che parlava, presumo fosse un giornalista, perchè con sicurezza non lo so, la trasmissione era già iniziata purtroppo, andava assaggiando cibi che si mangiano in quella terra e che spesso a causa delle rivalità umane, cercano di accapparsene l'origine, venendo poi però smentiti dalla trazione.
Beh tra tutti i piatti di cui si è parlato ne hanno mostrato uno che mi ha colpita, portandomi alla memoria immediatamente questa ricetta, visto che l'ingrediente principale erano proprio i ceci.
Il piatto si chiama humus e va accompagnato alle verdure crude un po' come facciamo noi con il pinzimmonio. Beh io l'ho provato (Era icon_mrgr:) e l'ho trovato molto gustoso, con un sapore direi particolare, tra l'altro l'ho già fatto due volte e devo dire che mutando la dose degli ingredienti, logicamente, muta anche il sapore, per cui basta giocare con questi per accontentare un po' il palato/gusto di tutti.
Nel documentario si diceva che ogni persona del posto conosceva un ristorante dove, per essa, si mangiava il miglior humus del luogo. :)
A me piace anche sul pane tostato, ma a voi altri modi di gustarlo.

Ingredienti:
250 g Ceci lessati (usate ceci secchi metteteli a bagno la sera per la mattina successiva e poi cuoceteli in pentola (45') anche a pressione 30' poi aprite e assaggiate nel caso mettete su ancora a cuocere. Ah vanno cotti in molta acqua.)
1/2 Spicchi d'aglio
2 cucchiai di Tahina (E' una crema oleosa che si ottiene dai semi di sesamo tostati e spremuti. E' molto densa e di color nocciola. Molto usata in Medio Oriente. Si acquista al supermercato reparto cibi esotici.)
½-1 Limone
1 mazzetto Prezzemolo
1 pizzico di Peperoncino e/o di paprica
1/2 cucchiai di Olio d’oliva
Sale a piacere

Preparazione:
Passare al frullatore i ceci, con: la tahina, il succo di limone, gli spicchi d'aglio, se necessario aggiungete dell'acqua dei ceci, e il sale; frullare sino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso. Alla fine aggiungete il prezzemolo e la paprika e servite in tavola.
Buon appetito. :H

n.b. La tahina assomiglia al burro di arachidi ma è fatto con i semi di sesamo.