uh,uh....
come posso esimermi?
come ho detto presentandomi, sono una modenese trapiantata
nel bolognese.
non mi trovo completamente d'accordo con grey su alcune terminologie, ma paese che vai, nome che trovi!
dissento invece totalmente sul fatto che, con lo stesso impasto delle tigelle si possa fare il gnocco fritto!
per me sono due cose completamente differenti ( almeno per come ho imparato da mia mamma, quoce di classe A++++)
concordo in linea di massima con la ricetta delle tigelle ( credo che ogni famiglia abbia la sua), ma per me il gnocco è:
farina 00
acqua minerale frizzante
bicarbonato ( o pochissimo lievito per pizza)
sale
olio
questo è il risultato che ottengo io