Ho letto tante cose interessanti... ma io trovo che molto più semplicemente "mettere sale in zucca" significa insaporirla...
Dare "sapore" a menti insipide, renderle speciali... Ci son troppo poche zucche saporite al giorno d'oggi... sono tutte uguali, prestampate, senza quel pizzico di espressività in più.
Anche nei vangeli si legge il termine "voi siete il sale nel mondo... e se il sale perde sapore allora diventa inutile e lo si deve buttare"...
Inoltre, una mente con più sale, elimina il superfluo... Fa sì che si rimpicciolisca come la fettina di melanzana, scarta il liquame e "concentra" il prodotto...