eh si, alle volte abbiamo anche bisogno di una fettina di coccola dolce dolce
ecco una ricetta veloce che riesce sempre
Torta di mandorle veloce
200 gr di mandorle sbucciate
200 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
1 uovo
1 bicchierino di liquore a piacere (amaretto di Saronno per es.)
zucchero vanigliato
burro per lo stampo
Versate la farina su una spianatoia, unite il burro morbido a pezzetti (io qualche volta lo sciolgo sul fuoco, ma attenzione fuoco bassissimo facendo girare il pezzo di burro in modo che si sciolga
ma non si cuocia, lo vedete perchè anche se sciolto resta bianco sopra, mentre se diventa giallino o, peggio, trasparente, lo avete cotto), lo zucchero,le mandorle tritare finemente. l'uovo il liquore. Impastate il tutto per circa 5 minuti.
Imburrate una tortiera di 26 cm di diametro e passate in forno caldo a 200° per 30 minuti.
Laciate riposare un giorno la torta prima di servirla (se ci riuscite
) e spolverizzatela di zucchero vanigliato.
Se invece avete più tempo
Crostata alla crema di semolino