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Originalmente inviato da Ray
Il fatto che la bottiglia sia iniziata, oltre alla presenza d'aria, fa anche si che il suo contenuto si sia mosso e soprattutto che ne abbia perso/versato un po'.
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Anche a me ha dato la sensazione della necessità di aver perso una parte di se, ma è il vaso che perde perchè la sostanza che è all'interno della bottigla non sta cambiando, resta la stessa con l'aggiuta dell'aria. Il vaso/bottiglia invece accoglie consistenze, volumi diversi.
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Originalmente inviato da Uno
Inoltre per prendere d'aceto il vino deve essere naturale, non lavorato e per accelerare la formazione della madre ci si mette della pasta corta (un pezzo solo basta). In maniera naturale la madre ha bisogno di condizioni particolari per formarsi e comunque ci mette un pò di tempo. Con la pasta è più veloce e praticamente certa la riuscita, a volte anche con vini non proprio naturali.
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Il vino deve essere naturale, non strutturato da elementi di lavorazione artificiale. Come se per prendere d'aceto bisogna essere spontanei?
Quando si va in aceto, si prende la direzione dell'aceto, ci si chiude, ci si barrica in difesa, eppure nel caso della formazione dell'aceto vero il vaso è aperto.
Non mi è chiaro niente.