Esistono in commercio dei colluttori specifici per i denti sensibili, che lasciano una specie di patina superficiale che protegge da caldo o freddo. Ne ho provato uno personalmente e funziona, chiaramente però non è una cura e serve solo ad alleviare un po' il dolore finchè non si trova la vera causa del male. A volte sono carie prese in tempo, ma che sono arrivate così vicine alla polpa del dente che lasciano uno strato troppo sottile e il nervo "sente" quello che arriva da fuori. In questo caso c'è il rischio di dover devitalizzare il dente, ma tuo figlio è giovane e credo si possa ricorrere a sistemi meno estremi.
Io finchè ha male gli darei il colluttorio e intanto cercherei altri pareri per vedere se si può risolvere in qualche modo...
PS: Per le carie... lavorano mesi o anche anni prima di spuntare, quindi non mi preoccuperei troppo del fatto che adesso sembra che gli siano venute tutte insieme...