Citazione:
Originalmente inviato da Era
E ancora non sono le proteine del frumento a dar fastidio..piuttosto il glutine per chi è intollerante e le materie primetroppo raffinate...
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Quindi tu sostieni che le intolleranze ( non le allergie che sono altra cosa diversa) al glutine sono da imputarsi alla lavorazione, per cui se facessi il pane usando farina integrale (e qui sarebbe interessante sapere quale scegliere) non avrei più quei problemi fastidiosi di intolleranza che poi si ripercuotono sull'intestino facendolo fermare o correre, soggettivamente, o comunque anche solo di digestione?
P.S. Ah dimenticavo che uno medico mi ha detto che i test ad esempio per le intolleranze sono da prendere con le molle