La pasta fredda io la faccio così: metto a fare la pasta e dopo averla scolata la metto sotto il getto dell'acqua fredda finchè non fuma più evitando così che anche si scuocia.
A parte preparo una terrina con dentro tanti pomodorini piccadilly o ciliegina tagliati a pezzettini piccoli, poi taglio a pezzettini altrettanto piccoli una mozzarella, condisco con olio extravergine (non ne uso altro a parte per friggere), sale e basilico, aspetto che venga fuori un buon sughetto per poter condire bene la pasta e mischio tutto. E' fresca e buonissima e pure semplicissima.
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