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Originalmente inviato da Sole
Quando faceva tanto tanto tanto caldo, la mia mamma ci faceva cenare leggeri e ci preparava una cosa che da bambina mi piaceva tantissimo e che non son mai stata capace di rifare uguale. Forse perchè il gusto della mamma non lo ridà nessuno... potremmo ampliare la cosa..
Comunque, se avete pane di 3/4 giorni vecchio, quello di una buona forma di pane (la classica pagnotta) tagliatelo a fettone e mettetelo a bagno in acqua, aceto e sale. disponetelo su un grande vassoio e conditelo con fettone fine di quegl stessi pomodori per il riso, belli rossi e maturi. Aggiungete sopra la cipolla tagliata finemente a mezza luna e origano o basilico a preferenza. Se si desidera ancora sale fate pure, va aggiunto olio... è pronta. Semplicissima e gustosissima. Si accompagna bene con la mozzarella.
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Non so se ho capito bene, ma mi pare quella che noi invece in Lombardia la mamma ci preparava la merenda a base di pane olio sale e pomodoro e basilico ( se c'era ) il pomodoro era o tagliato a fette grosse e maturo o strizzato sopra al pane insieme all'olio. La versione con l'aceto me l'avevano fatto assaggiare degli amichetti del cortile, allora facevamo la merenda tutti insieme, ognuno la sua, e chiaramente essendo bambini non mancava mai il :"me la fai assaggiare?" ma non mi piaceva, preferivo quella della mia mamma.
![Happy](images/smilies/smile.gif)
Infatti oggi non faccio più questo tipo di pane se non raramente, ma uso il pomodoro messo nel frullatore con olio pomodorini e basilico, poi ci condisco la pasta o l'insalata:B U O N I S S I M O
p.s. A se il pane era raffermo lo si bagnava prima con l'acqua
![Big Grin](images/Ermopoli/smilies/rido.gif)