Frittata meno calorica ma buona
Metto a cuocere il cavolfiore nella vaporiera, oppure normalmnte e poi si lascia nel colapasta il tempo che si raffreddi bene.
Me ne avanzava di ieri, l'ho unito a quattro uova sbattute, di cui due private del tuorlo, un cucchiaio di parmigiano, prezzemolo sale e in padella col giusto olio a fuoco non troppo alto. Prima di girarla ho fatto affondare delicatamente sopra, dei pezzetti di olive nere non troppo salate, si gira e a cottura ultimata l'ho messa sul piatto con la carta assorbente.
Gustoso, con buone proteine e pochi grassi. Le invento per mio figlio che ha calcoli alla cistifellea, ma le mangio pure io.
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