Tempo fa mia moglie si informò in giro su quali alimenti contenessero ferro in quanto soffriva di una leggerissima forma di anemia e mi ricordo di questa bufala degli spinaci di cui parli.
Di seguito metto alcuni alimenti che contengono ferro ( il valore è espresso in mg per etto di prodotto):
Le foglie di Tè (15,2)
Il cacao amaro in polvere (14,3)
La crusca di frumento (12,9)
I pistacchi (7,3)
Gli anacardi (6,0)
.... e viva via fino ad arrivare agli spinaci crudi (2,9) che dopo la cottura il valore del ferro rimane in parte nell'acqua di bollitura.
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