Penso che dietro a ciò che è biologico ci sia una grande business commerciale. Non serve un target ampio, serve un target specifico (chi è disposto a mangiare bene, per motivi di saluti, etici, naturisti, o spirituali) e che sia disposto a spenderci tanto, piuttosto che magari spendere in automobili.
L'unico modo per abbassare i prezzi dei prodotti biologici, è quello che dovrebbero essere tutte o la maggiorparte delle aziende ad adottare questi sistemi (tipo una legge). Di conseguenza si riuscirebbe a soddisfare un buon fabbisogno.
Ovviamente se io mi posso permettere un prodotto per pochi, e non per la grande distribuzione, significa che devo farlo pagare molto.
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