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Originalmente inviato da griselda
XDiamantea: mi interessa molto il mangiare non oltre le 18 potresti chiarire meglio?
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Tutto parte dal Pancreas, questa grossa ghiandola che secerne l'insulina che serve a controllare il livello di glucosio nel sangue. Il glucosio deve nutrire le cellule ematiche che apportano energia a tutte le cellule del corpo.
Il pancreas secerne insulina ad orari diversi durante la giornata e questo dipende anche dalla morfologia ormonale del singolo individuo.
Ora non sono sicura dell'ora, ma di sicuro la sera il corpo tende a rallentare tutte le sue funzioni, per cui mangiare tardi rallenta anche le funzioni digestive, anche perchè il corpo si prepara a dormire. Tranne che ci prepariamo per una partita di calcio o la discoteca allora il discorso cambia.
Perchè pochi carboidrati e più grassi?
I carboidrati, ovvero zuccheri, stimolano un'eccessiva produzione di insulina per demolire gli zuccheri, che in eccesso al nostro fabbisogno non servono e vengono accumulati sotto forma di grassi.
Un elevato tasso di insulina annebbia la mente, riduce la performance atletica e ci predispone alle malattie cardiovascolari, ci fa ingrassare.
Da qui l'esigenza di assumere un alta percentuale di zuccheri da frutta e verdura i quali ricchi di fibre rallentano l'assorbimento dei carboidrati complessi di pane e pasta e derivati.
I grassi aiutano a ridurre i grassi, sembra un paradosso ma è così. I grassi non stimolano l'insulina, rallentano l’ingresso dei carboidrati nel torrente circolatorio diminuendo la produzione di insulina e, più l’insulina è bassa più è facile usare i grassi di riserva a scopo energetico, quindi si dimagrisce.
I grassi causano il rilascio di un ormone CCK chiamato dallo stomaco, che agisce come inibitore dello stimolo della fame, cioè ci segnala che dobbiamo smettere di mangiare.
Il problema è quali grassi scegliere perchè non danneggino l'organismo.
Sono consigliabili tutti i grassi polinsaturi omega-3 e l'EPA contenuto nel pesce e i monoinsaturi ovvero l'acido oleico contenuto nelle mandorle, pistacchi, olive, arachidi e avocado.
Sono sconsigliabili tutti i grassi saturi, come fritture, margarine e co, i grassi polinsaturi o acido grasso arachidonico contenuto nella carne rossa, il tuorlo d'uovo e il fegato, e l'acido grasso omega-6 contenuti principalmente nell'olio di girasole e di soia.
A quanto pare una grossa quantità di insulina è il veleno dell'organismo in quanto inibisce la formazione degli ormoni eicosanoidi secreti da tutte le cellule del corpo, i quali sono i responsabili del nostro benessere fisico se in equilibrio fra buoni e cattivi, e li si può controllare solo con la dieta.
E' un discorso vasto e complesso ed anche difficile da riassumere brevemente in un post ma alla fine vale la regola di tutto un pò senza esagerare con gli estremismi.