Citazione:
Originalmente inviato da Astral
Ma anche col digiuno non si dovrebbe elevare la glicemia no?
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Per chi è interessato riporto elementi che collegano le cose che avete detto o sulle quali si sono poste domande.
Posto che il livello del glucosio nel sangue deve essere costante, riporto una sintesi di come insulina e glucacone lo permettono
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Premettendo anche, che digiuno o non, il glucosio deve per forza esserci nel sangue, sempre, altrimenti il cervello che non accumula questa fonte di energia come invece fanno i muscoli , va in sofferenza, e senza glucosio i neuroni in pochi minuti muoiono, quindi il glucacone è importante quanto l'insulina e permette di avere glucosio nel sangue durante tutto l'arco della giornata pur mangiando due o tre volte al dì.
I due ormoni insulina e glucacone vengono secreti dal pancres di continuo entrambi in diversa quantità, a seguito di cosa mangiamo o dalla distanza dal pasto.
In pratica .i due ormoni vengono secreti in cellule vicine nel pancreas, e si riversano nello stesso spazio. E' un meccanismo mirabile. La produzione della insulina è stimolata dall'arrivo nel pancreas di capillari ricchi di glucosio come dopo un pasto con carboidrati, che a sua volta inibisce la mebrana delle cellule che producono glucacone.
A questo punto l'azione della insulina permette alle cellule di catturare al loro interno il glucosio che il sangue porta ad ognuna di esse. Così facendo si abbassa il glucosio nel sangue stesso, che irrorando ora il pancreas con meno zuccheri(ma sempre presenti) , perchè il circolo è continuo, non riescono a stimolare la produzione di insulina e aumenta la produzione invece del glucacone. Questo viene veicolato al fegato dove promuove diciamo lo scioglimento del glicogeno che è la forma di accumulo del glucosio nelle fasi in cui è in eccesso. Il glucosio così viene liberato nel sangue mantenendo la sua constante presenza anche se abbiamo ingerito pochi zuccheri a favore di proteine o siamo lontani dai pasti.
Se per un periodo ingeriamo cibi con pochi carboidrati il glucacone stimola anche la demolizione delle proteine e dei grassi in elementi semplici che il corpo utilizza per produrre glucosio. Anche nel digiuno il glucacone ha la stessa funzione promuovendo la utilizzazione del grasso e delle proteine dei muscoli, provocando dimagrimento. Ciò comporta anche formazione di prodotti del metabolismo, come corpi chetonici che intossicano il fegato. Quindi sarebbe meglio mantenere il peso una volta che sia ottimale.
I due ormoni con i normali feed back negativo positivo, se durante l'arco della giornata abbiamo la cura di assumere un tot di zuccheri, di proteine e di grassi, assolvono perfettamente alla loro funzione equilibratrice senza che si stressi il meccanismo in cui comunque entrano altri fattori come in tutti i sistemi ormonali, e non tutti sono conosciuti.
Se si saltano zuccheri ad un pasto, si equilibra mangiandoli al successivo e viceversa, e così anche con i grassi. Ognuno si regola a piacimento durante il corso della giornata e l'ideale è mantenere il peso entro un range moderato di variazione.