Boh, tempo fa ricordo d'essermi imbattuta nella ricetta per farlo, ma non saprei darti altre indicazioni, tanto più che non l'ho mai nemmeno assaggiato.
Ho fatto il pane di segale, suppergiù (nel senso che non avevo la farina integrale di segale) e però mi sa che col costo delle materie prime non c'è tanta differenza.
Pane tipo alle noci o agli omega 3, sì, perché ha un costo spropositato.
Però con quello fatto in casa c'è l'effetto collaterale che ti provoca di brutto, come facevano i macaroni con Alberto Sordi
