Citazione:
Originalmente inviato da Era
In qualche modo noi dovremmo sapere cosa non
ci fa bene…i gatti scelgono un’ erbetta apposita
per curarsi….così i cani….istinto? gia noi non
abbiamo più le “orecchie” giuste per ascoltare
il nostro corpo…ci lasciamo guidare dalla gola…
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Dalla gola e più spesso, penso, dall'abitudine e forse anche dalla pigrizia.
Ci siamo (siamo per generalizzare) abituati ai piatti pronti, alle scatolette, ai fast food ecc
Cucinare richiede tempo, e ormai il mercato ha imparato a speculare sui cosiddetti "prodotti sani, biologici"...
scusate ma sono di parte, quando ero bambina mio padre, che amava cucinare (e qui il verbo amare ci sta proprio) ci faceva un gioco che era divertente e, mi accorgo oggi, istruttivo, ci chiedeva di riconoscere i sapori. Del tipo, non so, con cosa ho fatto il risotto? Lo senti il gusto del rosmarino sotto a quello del pesce? e se ti abitui a "sentire" il gusto delle cose impari anche a sentire quando la carne non è proprio freschissima, quando chi ha cucinato ha usato il dado invece del brodo ecc
Ho perso questa capacità negli anni, sommersa di pizze panini pronti ecc, il dramma è che oggi mio figlio se si trova davanti una minestra fatta col brodo "vero" si rifiuta di mangiarla perchè "non è la solita".
che danno ho fatto...
Chi mi ha riaperto gli occhi? un ristoratore, un fai-in-casa dal pane all'arrosto che mi ha raccontato un giorno, per esempio,di quanto sia pericoloso oggi mangiare carne perchè gli animali vengono allevati con gli antibiotici..antibiotici che passano dalla loro carne alla nostra e qui hai ragionissimo Era non sappiamo più cosa succede quando mangiamo. (c'è un vecchissimo adagio che diceva "siamo ciò che mangiamo" visione inquietante non ti pare?)
Vi porto un esempio di un'abitudine orrenda che hanno molti allevamenti di dare mangiare ai maiali una specie di frullato fatto, che schifo, con pulcini gattini scorie alimentari e qunto riescono a trovare..no non scherzo e non amo fare allarmismo, se ritrovo l'articolo-denuncia posto il link...certo non possiamo fare a meno di mangiare ma davvero davvero Era hai messo il dito su un problema importante perchè non abbiamo idea di cosa mandiamo giù e dell'effetto che ci fa e di come ci trasforma.
Mens sana in corpore sano...vai che oggi vado di massime..
ps
Per chi ha problemi col pesce...mio figlio mangiava solo tonno, un giorno mia mamma gli compra il pesce spada, lo cucina e gli dice "è tonno, vedi com'è grosso? ci han messo un sacco per prenderlo, era un pesce furbo" affascinato dalla storia il piccolo assaggia una punta microscopica e poi se lo fa fuori tutto...questo due-tre volte di seguito alla quarta lo guarda con aria serafica e gli dice "era pesce spada, sai quel pescione che ti faceva tanto schifo?" il bambino si arrabbia perchè gli ha detto una bugia..poi si ferma e mi dice" eh però quando non lo sapevo l'ho mangiato e mi piaceva,non dirmi più cosa sto mangiando mamma così mangio tutto"...ah spettacolari bambolotti...ma funziona anche con gli adulti garantito, dovete solo trovare qualcuno disposto a non dirvi cosa mi ha messo nel piatto...