Seguendo l'esempio di Grii , che aveva aperto quel simpatico post sui cibi estivi, che ne dite di condividere ricette tradizionali regionali dedicate a questo periodo dell'anno?
Potremo sperimentare un cenone (o pranzo) diverso dal solito , che comprenda tutte le nostre regioni di provenienza
Il Pandolce genovese:
- 500 grammi di farina
- 180 grammi di zucchero
- 200 grammi di burro
- 2 uova
- 380 grammi di uvetta
- 100 grammi di frutta candita in cubetti
- pinoli q.b (una manciatona)
- semi di anice q.b (un pizzico)
- una bustina di lievito vanigliato in polvere.
Versare farina e zucchero a fontana su una spianatoia, aggiungere il burro (già ammorbidito), le uova (bianco e rosso) e il lievito. Amalgamare il tutto inumidendo poco a poco con acqua (in modo che la pasta risulti compatta).
Unire pinoli, frutta candita, uvetta e semi di anice.
Formare una semisfera e adagiarla sulla teglia precedentemente rivestita con un foglio di cartaforno.
Cuocere in forno (preriscaldato) a 160/170 gradi per un'ora e 15 circa (anche un po' di più , dipende dal forno)
Una volta sfornato va servito almeno dopo 5/6 ore di riposo.
Una curiosità: si dce che il pandolce genovese andrebbe gustato dopo circa 6 giorni dalla preparazione per permettere agli ingredienti di amalgamarsi.
Buon appetito
