Interessante il problema del risucchio. Mi son fatto un'idea di quel che succede... in effetti il metodo dovrebbe funzionare per i motivi detti da Grey... scende l'abume che è più pesante e il tuorlo resta su, dato che pur essendo abbastanza fluido, è anche abbastanza coeso e più grande del foro dell'imbuto.
Il problema è che, una volta sceso l'albume, la pressione che produce genera per contro una depressione nel tibo dell'imbuto, che di fatto risucchia giù il tuorlo.
La cosa dovrebbe risolversi se ci fosse un passaggio d'aria nel canale... ovvero se la pressione si riequilibrasse mentre scende l'albume, senza dover risucchiare il tuorlo.
Io proverei a tenere l'imbuto inclinato o qualcosa del genere (per capirci... il problema è simile a quando versiamo il latte dal cartone... se facciamo il buco anche dall'altra parte entra l'aria e il latte non fa blub)
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