[diamantea]

Ho scoperto in questo periodo l'uva selvatica dell'Etna.
E' probabile che all'origine le viti siano state piantate e coltivate anche innestate per i pregiati vini dell'Etna ma ora molte viti si trovano abbandonate sulle radure alle pendici della montagna fra rocce di lava e arbusti, ma anche alberi da frutto non trattati o innestati, con il loro vermetto vivo a garantirne la genuinità.
Quest'uva è straordinariamente buona, l'acino è piccolo e tondo, più piccolo dell'uva da vino tradizionale, è sia bianca che nera, la sua particolarità è che scoppietta in bocca. Il gusto è dolce e amaro allo stesso tempo e molto freddo, come messa in frigo visto la temperatura già bassa dove cresce, vicino ai castagni e noci, ma anche a temperatura ambiente conserva questa freschezza turgida. I grappoli sono belli e lunghi pieni di questi acini dissetanti e sazianti.
Si sente il gusto diverso e molto naturale dell'uva che non marcisce facilmente malgrado non sia trattata.
Non costa nulla oltre la fatica e la strada non proprio breve per andarla a raccogliere.