Citazione:
Originalmente inviato da Ray
Recentemente, in uno dei miei tentativi di ridurre a quantità tollerabili dall'umano organismo la dose giornaliera di caffè, ho scoperto che i caffè decaffeinati non sanno più di sapone, ma invece, cosa che mi ha lasciato esterefatto, assomigliano incredibilmente al caffè  .
La barista mi ha spiegato che adesso li fanno meglio e bla e bla... comunque alla mia domanda "ma cosa vuol dire decaffeinato?" non è che mi ha dato una risposta più precisa di qualche grugnito condito da sorrisi.
Mi domandavo se il caffè decaffeinato ha delle controindicazioni... ovvero se posso berne quarantadue, e magari qualcuno anche al pomeriggio.
Qualcuno sa qualcosa in merito? Consigli? |
Sei proprio sicuro di volerlo sapere?
Vuol dire che gli tolgono la caffeina... lo fanno con alcune lavorazioni di cui mi inquieta soprattutto la prima fase a freddo, trattano il caffe non ancora tostato con diclorometano (o cloruro di metilene)... lo stesso che viene usato per sverniciare e sgrassare nell'industria...
Pur non volendo accreditare le voci sulla cancerosità di tale sostanza non mi entusiasma ingurgitarla anche se dopo ulteriori passaggi del chicco... anche se è pur vero che lo stesso diclo ce lo propinano in mille altri modi, alcuni non particolarmente interagenti con noi tipo lavorazioni del poliuretano espanso... ma altri si tipo aerosol o per estrarre alcuni aromi.
Consigli?
Non berlo per niente
Se no datti all'orzo, non sarà una meraviglia (neanche il caffè industriale se è per quello) ma meglio del decaffeinato.