[Era]

La cultura contadina insegna che il carciofo è
simbolo e artefice della purificazione primaverile…..
in particolare per quanto riguarda fegato e sangue…
quindi…ben venuto carciofo…crudo e cotto…

Nei conventi (dove la medicina era ed è legata
alla natura e ai suoi cicli)….ad aprile scattava
l’ operazione: disintossicare….
Disintossicare il fegato…il sangue…la linfa…
e i fraticelli con cosa disintossicavano? con il carciofo!!!

Se ci pensiamo bene…quasi tutti in primavera..
mentre la natura è piena di energie…ci sentiamo stanchi...è una stanchezza che deriva da
un eccessivo accumulo di tossine…eredità
del metabolismo invernale più lento…infatti…
in inverno assumiamo di più e scarichiamo di
meno…e da alimentazione sbagliata….

Il motore di tutto il metabolismo è il fegato….
come dice la medicina cinese…è dal fegato
che parte l’ energia del corpo….quindi è bene
“pulirlo” e i carciofi sono il suo toccasana…

Allora diciamo che ad aprile…via libera ai carciofi..
meglio crudi…la cottura limita l’ effetto della cinarina..
una “sostanza” amara utile per la secrezione biliare..
per la diuresi (plinplin) ...e per il metabolismo del
colesterolo e dell’ urea….

Dicevamo…che mangiato crudo in pinzimonio con
olio d’ oliva….o con l’ aggiunta di verdure a
foglia verde scuro…tipo tarassaco o cicoria
e magari accompagnandolo a pane integrale…
oltre ad essere buono…fornisce un buon
quantitativo di fibre necessario per il metabolismo
primaverile...soprattutto coccola il fegato..

Se a pranzo è crudo….messer carciofo (woww ma
che poetuncola che so!!!)….a cena…rigorosamente
cotto…magari unito ad asparagi ….i due….
consumati assieme… aiutano a superare i disagi meteoropatici..
che in primavera sono belli tosti….
Cosa che tutti sanno…ma ripetere non fa mai male
l’ acqua di cottura è ricca di Sali minerali e di
sostanze utili a prevenire alcuni disagi…diabete…otiti...eczemi….appunto! e di solito che si fa?
noi mangiamo le verdure belle scolate….e al lavandino…diamo tutto il resto
….meditate gente…meditate…

Messer Carciofo ( heheheh)…mangiato crudo è
forse il più potente anti arteriosclerosi naturale….
per la capacità di abbassare il colesterolo….
ancora una dimostrazione…che andiamo a cercare
in farmacia (a danno fatto)...medicine che la natura
ci regala ad ogni stagione…nonostante la
nostra ingratitudine ….