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Originalmente inviato da webetina
oggi ho provato a fare la maionese, non sono rimasta convinta della riuscita, forse ho messo troppo limone, o l'uovo era piccolo, ha un sapore acidulo e non è densa come quella in vasetti. Forse dovrei fare più tentativi. L'ho messa lo stesso nella insalata di riso e nessuno si è lamentato, ma da sola non è invitante.  |
Mi spiace forse non sono stata abbastanza esplicativa.
Allora andiamo per gradi:
hai messo l'uovo a temperatura ambiente?
hai messo l'olio nel contenitore del minipimer, diciamo più o meno tre dita,
hai messo un pizzico di sale
hai messo un poco di limone facciamo un cucchianino? (perchè da voi i limoni sono grossi e succosi magari ne hai messo troppo)
quando vai ad inserire il minipimer nel bicchierone apposito dove hai messo gli ingredienti, tienilo proprio sul fondo appoggiato e alzalo solo quando vedi la parte sotto che è diventata dura come lo è la maionese, non prima se no non monta, poi lo tiri su piano, lentamente e poi lo lasci andare giù sempre lentamente e fai un ritmico su e giù sino a che non diventa omogenea e dura. Ma la durata del su e giù è di norma 1 minutino, che comunque se si è solidificata non si rammolla più.
Speriamo ti venga la prossima volta
