Citazione:
Originalmente inviato da webetina
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A RedWich chiederei se potesse descrivere una delle sue frittatine; io adoro tutte le frittate, in dose moderata anche quelle, ma le trovo un contorno che rende piu felice una cena.
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Le torte di verdure, non sono propriamente frittate, sono cotte al forno. Le frittate piacciono anche a me, non le mango spesso perchè mio marito è "allergico" (
nel senso che non le ama) alle verdure... ogni tanto facciamo qualche omelette con le erbe aromatiche ..
La torta di bietole è una delle ricette che dicevo sopra:
mezzo chilo di bietole
250 grammi di ricotta fresca
parmiggiano reggiano (80/100 grammi)
3 uova
sale
2 sfoglie (volendo si possono fare a mano, con acqua , farina e sale e poco olio oppure comprarle già pronte)
Si fanno lessare per pochi minuti le bietole, poi si tritano (o si tagliano a listarelle) e si fa un ripieno aggiungendo ricotta, parmiggiano, uova e si sala a piacere. Si fa raffreddare il ripieno.
Si unge la teglia (preferibilmente rotonda) in cui si farà cuocere la torta, si stende la prima sfoglia, si mette il ripieno e si copre con la seconda sfoglia, dopodichè si fa cuocere in forno per 40 minuti circa a180° (pero' dipende dal forno, quando la torta è pronta la sfoglia deve essere dorata e croccante)
Mia madre fa le sfoglie a mano, ne mette una sotto e sopra ne fa diverse e molto sottili, poi le mette una sopra l'altra, il risultato è favoloso...
In stagione qui si usa fare anche la torta "pasqualina" con il ripieno a base di carciofi.
Citazione:
Originalmente inviato da Sole
A me piacciono tanto le uova con il tonno.
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Che buone le uova con il tonno, è vero che sono pesantine , ma ogni tanto...
ps: Diamantea le tue ricette sono originali, sicuramente farò qualche esperimento
