Scusa tu Viola , ho dato un po' di cose per scontate
ho fatto come le mie amiche che mi spiegano le ricette tralasciando particolari irrilevanti per loro , abilissime cuoche , e fondamentali per me che come cuoca ancora mi cerco...
. Ora rimedio.
La pasta sfoglia , per quelle come me e te , è meglio andare a comprarla al supermeracato , banco frigo per i prodotti freschi troverai delle confezioni lunghe e strette (di varia marche) con dentro la pasta sfoglia di forma rotonda , arrotolata su della carta forno.
La srotoli per bene mantenendo la pasta stesa sulla carta . Alza il tutto e lo poni sulla teglia in modo che la carta aderisca al fondo e con le mani accompagni la pasta che deve a sua volta aderire bene sulla circonferenza della teglia . Io uso una teglia rotonda di 22 cm circa . Con una forchetta fai dei fori qua e là sul fondo .
Versa l'impasto al centro e con la forchetta lo stendi in modo omogeneo . Il bordo della basta fuoriesce da quello della teglia , quindi dopo avere livellato il ripieno , alza il bordo e "arriccialo " con le dita .
Siccome la carta forno è abbondante rispetto alla teglia e se lasciata così in forno si bruciacchia ...con le forbici taglia l'eccedenza lasciando un bordo di non più di 2 cm , ti servirà poi per alzare la torta (aspetta che sia tiepida) dalla teglia e metterla sul piatto di portata previo sfilamento della carta forno .
Se serve altro sono qua
