Vogliamo cominciare a provare qualche ricettina per Natale?
Cari marmottini, se la provate non la lasciate piu'...me la chiedono ogni anno, gli amici e io sono ben contenta di coccolarli.
Per 8 porzioni:
-300 gr. di torrone duro alle mandorle
- 4 uova
- 80 gr. di zucchero
- 1/2 l. di panna da montare
- 2 tavolette di cioccolato fondente (l'ideale sarebbe aromatizzato allo zenzero o all'arancia)
- un pugno di pistacchi per decorare
Spezzettate il torrone e tritatelo fine nel mixer. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno gonfi, poi aggiungete il torrone sbriciolato, la panna montata e gli albumi montati a neve ferma.
Mettete il composto in uno stampo alla forma che piu' vi piace, possibilmente foderato con pellicola (in modo da sformare facilmente il dolce senza ricorrere all'acqua calda) e mettetelo nel freezer per almeno mezza giornata.
Al momento di servirlo, estraetelo almeno un'ora prima, in modo che risulti ben cremoso pur mantenendo la sua forma.
Fondete a bagnomaria il cioccolato e versatelo caldissimo sul semifreddo che avrete sistemato a fettine nei piattini.
Decorate con i pistacchi tritati e servite con lingue di gatto o sottili fette di pandoro o panettone tostati leggermente.
