Riso Venere
Strano a dirsi ma il più esotico tra i risi "nasce" nella Pianura Padana…
ed è un riso integrale ( integrale è meglio…sia riso che pasta ecc…)
A dire il vero in Cina esiste da secoli ed era un piatto raffinato che
consumava l’ imperatore e i nobili….
Da noi era sconosciuto fino a qualche anno fa...perchè non era adatto ai nostri climi…
poi attraverso vari incroci si è trovata la soluzione…
Così abbiamo a disposizione questa “miniera” a prezzi abbastanza buoni ( non così economici comunque)…….
Il Venere è un riso integrale ..come ho gia detto…ed è nero….
Strano per i nostri occhi che abbinano il chicco di riso al colore bianco…..
il Venere è nero …e deve il suo colore al fatto che è
rigorosamente integrale e la pula ( non son sicura si chiami così) è nera….è profumatissimo e buonobuono….
l’ unico “problema è che richiede una cottura di 40
minuti circa….ma ne vale davvero la pena……
Il modo più semplice per gustarlo è di farlo bollire per
i suddetti 40 minuti in acqua salata…che assumerà
un colore violaceo…basta poi scolarlo e condirlo con
un buon olio di oliva….ottimo!!!!
Non buttate l’ acqua di cottura…perché è ricca di sostanze nutritive quasi quanto il riso stesso….
E le tanto decantate lodi di questo riso?
Per cominciare l’ alta digeribilità….più di ogni altro cereale….
Non contiene glutine quindi adatto ai ciccaci….
Risistema la flora batterica intestinale….regolando naturalmente le funzioni intestinali…..
Adatto a persone con diabete….poichè non provoca
picchi glicemici…..il poco sodio e il tanto potassio
lo rende utile nell’ ipertensione arteriosa….
Il riso….e in particolare il Venere integrale contiene parecchio silicio..un oligoelemento utile nella
“riparazione” del tessuto osseo…
Dunque..oltre alla bontà…il Venere porta un beneficio alla salute in quanto ha un contenuto 4 volte
superiore al riso comune..e il doppio di selenio….
l’ utilità del ferro tutti lo conosciamo…per quanto riguarda il selenio…è un ottimo antiossidante utile
per alzare le difese immunitarie e ritardare
l' invecchiamento delle cellule…..
Quindi….ferro…selenio…zinco…calcio e manganese
a disposizione dentro un piatto di riso…se è
Venere integrale è il massimo
…
Meglio di quelle fialette che si vendono in farmacia o no?
