Discussione: Caponatina al forno
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Vecchio 03-10-2010, 19.59.09   #2
Grey Owl
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Che buona deve essere, ricca di sapori e di colori... la preferisco nella variante vino cotto. Il tutto con la mia mera immaginazione che non nego un giorno vorrò concretizzare nella mia cucina trai fornelli ed i miei strumenti, il mio luogo di sperimetni e scoperte culinarie.

Non sarà possibile fare la TUA caponatina in quanto solo l'aria dell'isola modifica tutti i sapori. Poi la mano del cuoco e l'animo con cui prepara il cibo modificano sostanzialmente il cibo, vi è una strana alchimia che unisce il cibo al preparatore dello stesso.

I pinoli e l'uvetta la dicono lunga sulla differente tradizione culinaria che ci separa. Tra la mia terra grassa e umida ai piedi dell'appennino Tosco-Emiliano e la terra arsa dal sole e salina in faccia all'Africa alle pendici del maestoso Etna.
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