Discussione: Passatelli in brodo
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Vecchio 02-12-2005, 11.59.34   #1
blackberry
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Predefinito Passatelli in brodo

Molti di voi non sapranno menneno come sono... fidatevi sono semplici da fare e buoni da mangiare. Questa é una ricetta tipica di Modena o Bologna non ricordo (li faceva la nonna che era Bolognese)

Ingredienti Dose per 2 persone
1 uovo
1 noce di burro
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
Pane grattuguato
Formaggio Parmiggiano Reggiano

Preparazione

In una ciotola mescolare l'uovo con il burro, il sale e la noce moscata fino a quando il burro si scioglie (se avete il microonde lo mettere a riscaldare e in 1 minuto é già pronto).
Aggiungere in proprorzione 2 a 1 il formaggio e il pane grattugiato. (es 4 cucchiai di formaggio 2 di pane.. 6 di formaggio 3 di pane) fino a quando l'impasto é ben compatto da non attaccarsi alle mani.

Scaldare il brodo e quando bolle mettere l'impasto e schiacciarlo nella pentola del brodo con lo schiacciapatate (vedi immagine allegata... qui é schiacciata in un piatto). Fare cuocere per 1 minuto e servire bello cardo.
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Ultima modifica di blackberry : 13-12-2005 alle ore 15.52.57.
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