Famolo strano...nel senso che vorrei inserire
alimenti poco conosciuti...comunque ottimi
e salutari.....
QUINOA
La quinoa è un minuscolo grano...moltomolto
nutriente...ricco di aminoacidi essenziali come
l' arginina e l' histadina...fondamentali per una
dieta equilibrata (n.b. per dieta..non intendo
restrizioni...rinunce...beveroni....ma una seria
educazione alimentare)...è privo di glutine...
quindi adatto ai ciliaci...facilmente digeribile
cosa che lo rende adatto anche per i bambini e
gli anziani.....
Viene coltivata sugli altipiani delle Ande gia ai
tempi degli Incas...che la consideravano "sacra"
perchè la ritenevano portatrice di vitalità e robustezza..
appartiene alla famiglia delle chenopodiacee come
spinaci e rape rosse...
Con l' arrivo dei conquistadores...interessati più
a depredarli dell' oro...la coltivazione della quinoa
venne trascurata...
Oggi è rivalutata (almeno in parte) sia per i valori
nutritivi... che (hai visto mai) per il fatto che
potrebbe rappresentare...per gli agricoltori del posto..
un' alternativa alla coltivazione di coca...e
un' oppotunità economica...
Piccola parentesi....non così facile quest'ultimo passaggio
visto quanto "tira" il commercio di coca...e quanto poco
guadagnino i veri lavoratori/contadini...che sia coca o
quinoa o altro....tanto sudore e fatica per arricchire
emeriti fannulloni....di qualsivoglia nazionalità....
chiusa parentesi.......
ricettine?
ok
