Quinoa al naturale
(ricetta base)
Lavare la quinoa...eventualmente farla tostare
a secco (senza condimenti
) in una casseruola...
aggiungere acqua bollente 2 parti per ogni parte di quinoa...
lasciare cuocere dolcemente da 10 a 20 minuti..
condire con sale marino integrale o gomasio
un filo d' olio d' oliva se è gradito.....
Taboule al quinoa degli Inca
4 tazze di quinoa cotta e raffreddata
1/2 tazza di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di prezzemolo secco
1/4 di tazza di cipollotto tritati
2 cucchiai di menta secca
2 apicchi d' aglio
1 tazza di succo di limone
1/2 tazza di olio d' oliva
10 olive nere
foglioline di menta fresca...sale marino...pepe bianco
Mescolare tutti gli ingredienti tranne le olive nere e
la menta...mettere il piatto in frigorifere per circa
un' ora affinchè gi aromi si sposino e diano sapore...
decorare con le olive e la mentuccia fresca e servire...
Quinoa alle noci e spezie
rosmarino..basilico...maggiorana..1/2 cucchiaio di
ogni erba tritata...
2 cucchiai di olio di oliva...
1/2 tazza di noci tostate e tritate finemente
3 tazze di quinoa cotta
2 pomodori tagliati a cubetti
1 cucchiaio di miso
1 cucchiaino di sale marino
prezzemolo tritato
come il precedente mescolare tutti gli ingredienti
tranne il prezzemolo che servirà a guarnire...
riporre in frigo per un' ora e servire....
quinoa della Era
soffriggere le verdure che trovo in frigorifero
cipolla...carota...zucchina....tutte o solo una
(non ha importanza poichè la quinoa è versatile
e poi si accontenta di qualsiasi cosa le abbiniate
)
proseguire con la ricetta base e gustare anche tiepida
calda...fredda...sola o in zuppa è comunque ottima
