[Era]

L’ Amaranto…

Ecco qua un altro cereale che merita
di essere conosciuto meglio...si tratta
dell’ amaranto….ci arriva dal centro America…
Era un alimento fondamentale per gli Incas
e gli Aztechi…
A dirla tutta…non appartenendo alla famiglia
delle graminacee…non è un “vero” cereale…
così come non lo sono la quinta…la manioca
e il grano saraceno…comunque per “comodità”
anche nei negozi di alimenti biologici…lo troviamo
insieme ai cereali …chiusa parentesi J
Con la “civilizzazione” è stato dimenticato…
ma con l’ avvento delle “mode” sull’ alimentazione
(anni ’60 circa) gli americani lo riportano sul mercato..