A prescindere dal materiale che andrebbe scelto a seconda del tipo di cottura (veloce, lenta etc) quello che interessa per effetti dannosi è di non lasciar mai raffreddare o peggio conservare gli alimenti nelle pentole metalliche.
Ma se cucini e travasi non c'è problema.
Discorso diverso se si usano pirofile in vetro, ceramica, terracotta etc... non hanno problemi comunque
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