Approfitto per inserire una ricettina veloce veloce con il cavolfiore crudo....
Deve essere freschissimo e bianchissimo ( nessuna piccola macchia ecc.... ) , vanno staccati tutti i fiori , così da ricavare delle singole roselline come mi piace chiamarLe ed eliminata la parte centrale o cuore che può essere utilizzato cotto per altre ricette.
Lavare i fiori sotto l'acqua corrente e asciugarli poi per bene . Preparare sul fondo del contenitore che si userà per condire il cavolo una salsina con yougurt bianco non magro a cui viene aggiunta della senape ( un cucchiaio da te per un vasetto da 125 g. di yougurt ) , sale pepe se piace , e olio extraverigine di oliva .
Amalgamare il tutto ben bene e versarci il fiori del cavolo una mezz'oretta prima di mangiare......le dosi della salsina possono essere regolate a piacere...e bon appetit .
Edit : domani provo la cottura del cavolo cercando di non superare i 10 minuti grazie del consiglio Era , l'odore che resta in casa è sempre un forte deterrente ....