Discussione: Tigelle
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Vecchio 22-10-2008, 00.36.04   #13
Grey Owl
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Originalmente inviato da gibbi Visualizza messaggio
Grazie Grey , io peccherò con il gnocco sabato sera .....
ehm che differenza c'è ( a fini cottura tigelle) tra la piastra per le crepes e una padella antiaderente ?
Purtroppo nessuna delle due è valida ai fini di una corretta cottura delle tigelle.
Sia la piastra per le crepes che la padella antiadetente hanno solo un lato in cui vi è il calore mentre la tigelliera è come una pressa calda. La tigella si cuoce e si espande dentro lo spazio all'interno della tigelliera.
Il motivo (a forma di fiore) che si forma sopra la crosta della tigella è un'incisione che si trova all'interno degli stampi della tigelliera.

Altro strumento utilizzato in molte case è lo stampo per fare le tigelle col diametro giusto, mia madre le tira con la canella a mano e sono tutte dello stesso diametro, questione di mano.

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