Aspettando che passi Era vorrei dire due parole a favore di questa pianta meravigliosa che la Natura ci ha regalato.
In questi giorni i campi ne sono pieni, sembrano tanti piccoli soli gialli che contrastano con il verde dell'erba.
Questa pianta viene chiamata anche fiori del diavolo, oppure cicoria selvatica o insalata matta.
Qualche settimana fa, quando non era ancora fiorita, ne ho raccolta un secchio.
Le foglie più grandi le ho lessate, quelle più tenere le ho usate in insalata insieme ad altre. Ma la cosa che mi ha entusiasmato è stato prendere i boccioli che stanno nel suo cuore attaccati quasi alla radice, quelli da cui poi nasceranno i fiori gialli e metterli sott'aceto, in pratica diventeranno come i capperi.
Altro uso che si può fare con le radici sono i decotti. Ah dimenticavo che i fiori si possono impanare e friggere.
In tempo di guerra con le radici facendole essicare ci facevano una specie di caffè.
Insomma di questa pianta di cui sono pieni campi, prati e giardini in questo periodo non si getta via niente! Grazie Madre Natura!
Ora aspettiamo Era per le proprietà.
