[griselda]

Originalmente inviato da Edera

Ecco qua subito pronti:

VELLUTATA DI PISELLI CON OCCHIETTI


Tritare la cipolla e farla appassire nell’olio e nel burro, occorreranno circa 15 minuti. Nel frattempo sbucciate, mondate e tagliate a dadini le patate , e una volta che la cipolla sarà stufata, aggiungere le patate pelate , fatele rosolare 5 minuti mescolando e dopodichè aggiungete i piselli, versate mezzo litro di brodo vegetale. Lasciare cuocere e ammorbidire i vegetali aggiungendo se necessario altro brodo, dopodiché salate, aggiungere la noce moscata e frullare il tutto con un mixer. Aggiungere a piacere dell’altro brodo, fino a raggiungere la consistenza e densità desiderata.
Una volta pronta la vellutata di piselli, procedete facendo le palline con il formaggio, in una ciotola versate la ricotta e il parmigiano, lavorate i due formaggi con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quindi prelevate un cucchiano di composto e lavoratelo arrotondandolo per bene con i palmi delle mani
tagliate le olive ripiene a fettine sottili e appoggiatele delicatamente sulle palline al formaggio, le olive saranno le pupille dei vostri bulbi. Una volta pronti anche gli occhietti, adagiateli delicatamente sulla vellutata di piselli, che avrete versato in ciotole individuali.



Cioè fa schifo...

Allegato 2302

Tanto per cambiare un po' potremmo fare gli occhi di strega con mozzarelline e poi mettere sempre l'oliva nel mezzo. Poi però il sughetto fatto con il passato o polpa di pomodoro tipo pizzaiola....da provare anche questo