Citazione:
Originalmente inviato da Uno
Il pesce ed io non andiamo particolarmente d'accordo. Lo mangio, ma non gradisco (non solo come gusto) molto quello più.... non mi viene come definirlo, diciamo che sa di mare. Quindi mi tocca passare su questa ricetta anche se pare interessante.
Che dici, magari con la coda di rospo non è la stessa cosa eh?  |
Anche i gechi sono buoni
L'impasto sta bene anche per ripieno di calamari se ti piacciono di più aggiungendo le branchiette del calamaro a pezzettini ma senza foglie di limone.
Mentre sulle foglie mettiamo nella tradizione soprattutto le polpette di carne, tritata una volta sola, condite con sale, pepe e scorza di limone grattugiato e molto prezzemolo, molto gustose e profumate, serviti con insalata di pomodori o di peperoni cotti alla brace.
Ancora nelle foglie si cuociono i gamberi avvolti come un involtino, la neonata con prezzemolo e formaggio grattugiato.
La foglia di limone rilascia al cibo un buon odore e sapore di limone e protegge allo stesso tempo il cibo dalla cottura alla brace.
Provare per credere
