Ingredienti per 4 persone:
200 grammi di orzo perlato
1 patata
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 etto di speck tagliato a listarelle
burro (una noce)
prezzemolo tritato (un cucchiaio)
2 dadi
sale
pepe
Tagliate a cubetti la patata, il sedano e la carota e tritate finemente la cipolla. Fate rosolare il tutto insieme al burro per 5/10 minuti, quando i sapori sono dorati, unite l'orzo e lo speck e continuate a fare rosolare per pochi minuti. Nel frattempo fate sciogliere i due dati in un litro e mezzo di acqua in modo da ottenere una specie di brodo.
Quando l'orzo č dorato aggiungete il brodo e fate cuocere a fuoco lento e mescolando spesso per 40 minuti.
Quando mancano 10 minuti a fine cottura potete aggiungere se necessario un po' di sale, se vi piace il pepe e/o del riso.
A cottura ultimata, aggiungere il cucchiaio di prezzemolo tritato, girate e servite ben calda.
Se preferite potete evitare di mettere lo speck o sostituirlo con la pancetta.
Ho provato da poco questa ricetta per la prima volta, ci sono tante varianti che si possono utilizzare, eventualmente anche con la pastina da brodo, o aggiungendo diversi altri sapori
