Polpette ai peperoni
Ricetta estiva facile, veloce, gustosa ed economica.
Due grossi peperoni carnosi verde/rossi, una grossa cipolla di quelle estive larghe e piatte che son buone anche al forno intere, la carne tritata e l'occorrente per l'impasto.
Tagliate a dadoni i peperoni, a strisce la cipolla, soffriggete dolcemente il tutto in olio extrav, aggiungete una bella manciata di basilico fresco, sale e un dito di acqua e coprite lasciando cuocere a fiamma dolce.
Nel frattempo preparate le polpette, soffrigetele bene da ambo i lati in olio extrav ed adagiatele sul letto dei peperoni che saranno già a mezza cottura.
Completate la cottura in mezz'ora circa, mantenendo un pò di liquido di cottura aggiungendo eventualmente poca acqua, unite una spolverata di pepe nero o peperoncino
e servite.
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"Mi manca già la tua presenza, ma fai parte di me e per questo non sei mai andata via" 
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