Quando faceva tanto tanto tanto caldo, la mia mamma ci faceva cenare leggeri e ci preparava una cosa che da bambina mi piaceva tantissimo e che non son mai stata capace di rifare uguale. Forse perchč il gusto della mamma non lo ridā nessuno... potremmo ampliare la cosa..
Comunque, se avete pane di 3/4 giorni vecchio, quello di una buona forma di pane (la classica pagnotta) tagliatelo a fettone e mettetelo a bagno in acqua, aceto e sale. disponetelo su un grande vassoio e conditelo con fettone fine di quegl stessi pomodori per il riso, belli rossi e maturi. Aggiungete sopra la cipolla tagliata finemente a mezza luna e origano o basilico a preferenza. Se si desidera ancora sale fate pure, va aggiunto olio... č pronta. Semplicissima e gustosissima. Si accompagna bene con la mozzarella.
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