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Originalmente inviato da RedWitch
Mi hanno da poco regalato una pentola a pressione, chi me l'ha regalata, dice che da moltissimi anni cuoce praticamente ogni tipo di alimento li dentro e che il grande vantaggio è che oltre a risparmiare parecchio in gas, visto che la cottura a pressione è più veloce della normale cottura, gli alimenti come ad esempio le verdure in quel modo mantengono meglio le loro proprietà nutritive..
A me piace cuocere il ragù a fuoco lento per tre ore, e le verdure le faccio bollire in una pentola tradizionale, una volta pero' ho provato a bollire a pressione delle patate ed in effetti, apparentemente il risultato non cambia, bastano 15 minuti di cottura anzichè la solita mezz'ora... ma è proprio la stessa cosa?
Voi usate la pentola a pressione? è davvero un buon modo per risparmiare tempo e velocizzare la cottura?
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Ho iniziato ad usare la pentola a pressione da quando mi sono sposata
quindi da tantino, mi sono trovata benissimo, lavoravo, tornavo a casa e i tempi erano dimezzati a volte anche di un terzo tipo con il risotto. Che dire? Non avevo tanto tempo da dedicare alla cucina ed andava bene.
Poi, guai a chi ride, ho incontrato Uno in città che mi fa:" prova a fare il minestrone diversamente..."
Beh da allora ho provato a farlo nella pentola tradizionale ti posso assicurare che il risultato è diverso, non solo al palato ma anche alla vista, lo stesso penso valga per il sugo, non ce lo vedo proprio nella pentola a pressione.
Per le patate bollite o la verdura bollita in generale non vedo controindicazioni, anzi se metti poca acqua, a volte bastano tre dita, credo che disperdano meno i loro valori, ma ci sono alimenti che invece beneficiano e anche l'ambiente stesso, di una cottura lunga e seguita.
Non credo che si riferisca solo al valore nutritivo ma proprio con la pazienza e il tempo dedicato credo che aggiungiamo qualcosa in più, rispetto alla frettolosa pentola a pressione.
Il risotto ad esempio viene buono, ma non è buono quanto fatto nel modo tradizionale, basta fare le prove per notare la differenza il secondo viene, potrei definirlo, più pastoso.
Comunque per la nutrizione aspettiamo Era che ci illuminerà sicuramente.
