Si avevamo provato con quello secco a fare il procedimento che descrivi, ma poi non so, la montagnetta dev'esser collassata nottetempo (oppure ha assorbito l'acqua portandola fino al lievito) e la mattina è venuto un casino
Comunque è fattibile anche così se si vuole il pane di prima mattina, in effetti si può fare a meno del lievito chimico, basta prendere un po' di pratica.
PS: Ringrazia il capo
