Eccomi qua, sperando che questa ricetta non ci sia giā... Il gazpacho andaluso č un piatto spagnolo da consumarsi in estate. Il Gazpacho č fresco, preparato con ingredienti vegetali. E' una ricetta dai grandi principi nutritivi, specialmente per il licopene presente nel pomodoro avente grosse proprietā antiossidanti e anticancro. Questa sostanza presente nel frutto rimane stabile anche dopo la lavorazione (industriale o domestica).
• 800 gr pomodori rossi
• 100 gr di mollica di pane raffermo
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cetriolo
• 1 peperone
• aceto di vino bianco
• olio, sale e pepe
Pelare a crudo mezzo chilo di pomodori rossi e tagliarli in quarti privandoli dei semi.
Mondare il cetriolo, il peperone, la cipolla e tagliare tutto a pezzi grossolani
Frullare il pomodoro assieme al pane e a tutte le verdure.
Condire con un filo di olio, salare, pepare, aggiustare di aceto e lasciare riposare in frigo per almeno tre ore
Servire con cubetti di ghiaccio o senza.
A me piace, ha un gusto particolare... Buon gazpacho a tutti!
