Quando si parla di alimentazione non si può fare a meno di farsi due domande: "Da dove vieni e che fai?"
Da dove vieni nel senso genetico, non è completamente vincolante ma influenza molto come il nostro corpo reagisce ad un tipo di alimento o ad un'altro.
Potremmo parlare dei cibi esotici che spesso e volentieri se assunti in maniera esagerata creano problemi non essendo nella nostra memoria genetica, cosa che si ammortizza se stiamo a casa e mangiamo solo un frutto esotico acquistato nel negozio sotto casa, ma che spesso emerge in maniera preponderante se facciamo un viaggio in alcuni luoghi e siamo costretti a mangiare ciò che passa il convento.
Oggi spesso si evita il problema perchè c'è il ristorante per turisti che o riproduce (almeno in parte) l'alimentazione tipica dei turisti da luoghi diversi, o quanto meno "addolcisce" con ingredienti importanti.
"Cosa fai" nel senso del tipo di attività, sia fisica che mentale... e potremmo dire anche Spirituale sebbene non sia precisa come definizione.
Contadini di famiglie di lunga tradizione contadina, 50 anni fa mangiando insaccati a tutto spiano, non buttando via nulla del maiale, bevendo vino in quantità industriale stavano bene, oggi non più.
La vita è cambiata, le condizioni che prima gli permettevano di smaltire... ma che li costringevano ad un certo tipo di alimentazione non ci sono più, non esiste più una casa che non abbia minimo 20 gradi centigradi tutto l'anno, un trattore fa la fatica di non so quanti uomini.
Ricollegandoci ai luoghi, lo stesso contadino in alcune zone tropicali non aveva bisogno di certe calorie, quindi lo stesso tipo di alimentazione dei nostri contadini li avrebbe stroncati, oltre che agevolato infezioni di tutti i tipi.
Ho fatto un minestrone, ma il senso è che dipende da persona a persona, da come è e cosa fa, voglio sfatare il mito che il vegeteriano sia più pacifico o alto.... non per niente l'India ha la bomba atomica e nei periodi di Gandhi si è massacrata in una guerra civile.
Viceversa una cosa che ripeto spesso in questi discorsi il Dalai Lama (ricordo che è premio Nobel per la pace) pur originato da una cultura tendenzialmente vegetariana è praticamente costretto a mangiare carne.
Dire che il vegetariano è più raffinato è come dire ho un'auto a motore diesel e la voglio mandare a benzina perchè sembra più pulita, in realtà ci sono diesel che inquinano molto meno di certe auto a benzina, ma sono più adatte per un certo tipo di uso.
Discorso diverso è la giusta misura, questo si.... gli animali, che siano carnivori o vegetariani, quando non pendono i nostri vizi vivendo con noi, osservano dei periodi di digiuno, noi potremmo anche, ma l'animale quando digiuna non deve andare in ufficio, a noi è sufficiente l'alternanza equilibrata.
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