A
Abbiamo detto che una dieta ricca di frutta e verdura è
sufficente per il fabbisogno giornaliero...quello che non
abbiamo detto è che è consigliabile optare per gli alimenti verdi (facile eh?) e gialli....
La cottura favorisce l' assimilazione
Ne troviamo in abbondanza (non badate ai fuori stagione...verrà anche quella giusta
):
carote..rucola...zucca...melone...pomodori...cavol i...
radicchio a foglie verdi...spinaci...ortaggi a foglie verdi crescione...albicocche secche...
B (che è un gruppo)
Facilitano la costruzione di nuove cellule...
sono preziose per il funzionamento del sistema nervoso...
Vengono a mancare o danneggiati durante i processi di raffinazione...conservazione e sterilizzazione dei cibi..
Le troviamo:
piselli...fagioli...spinaci...rape...radicchio verde...arance...ortaggi a foglia verde...
lievito di birra...germe e germogli di grano...grano saraceno...miglio...pappa reale...
semi oleosi (noci pistacchi pinoli sesamo mandorle nocciole)
B 12
Puo essere più facilmente carente in una dieta priva di prodotti animali
La troviamo:
uova...formaggi fermentati...lievito di birra...germe di grano...semi germogliati di cereali e legumi...cereali integrali....miso e alghe
Per chi segue una dieta vegetariana totalmente priva di sostanze animali..aggiungo il tempeh...in pratica sono proteine ricavate dalla lavorazione del frumento
Di tempeh di alghe e miso ne parleremo a parte
continua